تُعرف دبي بأسلوب حياتها الفاخر، وناطحات السحاب الشاهقة، ومراكز التسوق الفخمة. لكن ما لا يعرفه الكثيرون هو أن دبي تحتضن أيضًا بعضًا من أفضل المطاعم في العالم. ومع تزايد شعبية المأكولات في دبي، بدأت العديد من المطاعم المحلية في التوسع عالميًا. من مطبخ زوما الياباني العصري إلى أطباق توم وسيرج المستوحاة من المطبخ الأسترالي، وصولاً إلى مأكولات لا بيتيت ميزون الفرنسية-المتوسطية، بدأت أفضل المطاعم المحلية في دبي تترك بصمتها على الساحة العالمية للمأكولات. في هذا المقال، سنلقي نظرة أقرب على أفضل ثلاثة مطاعم محلية في دبي تتجه نحو العالمية في عام 2023.
زوما (Zuma)
زوما هو مطعم ياباني عصري افتتح أول فرع له في لندن عام 2002. وفي عام 2008، افتتح زوما فرعه الأول في دبي، ومنذ ذلك الحين أصبح واحدًا من أكثر المطاعم شعبية في المدينة. وقد أدى نجاح زوما في دبي إلى توسّعه عالميًا، حيث افتتح فروعًا في مدن مثل نيويورك وميامي وهونغ كونغ. يستوحي زوما قائمته من المطبخ الياباني، ولكن بلمسة عصرية. من أشهر أطباقه سمك القد الأسود المتبل بالميسو، وأسياخ لحم الواغيو، ولفائف السوشي. وتُعرف أطباق زوما بتقديمها الراقي، حيث يتم إعداد كل طبق بعناية ليُرضي العين والذوق في آنٍ واحد. في عام 2023، يخطط زوما لتوسيع وجوده في الشرق الأوسط، بافتتاح فروع جديدة في السعودية وقطر. كما يخطط لافتتاح فرع جديد في باريس، ليكون أول دخول له إلى السوق الأوروبية.
توم آند سيرج (Tom & Serg)
توم آند سيرج هو مقهى ومطعم شهير افتتح لأول مرة في دبي عام 2013. تأسس على يد توم أرنيل وسيرجيو لوبيز، وأصبح معروفًا بأجوائه المريحة، وطاقمه الودود، وطعامه الشهي. أدى نجاح توم آند سيرج في دبي إلى توسّعه في منطقة الشرق الأوسط، حيث افتتح فروعًا في مدن مثل الكويت والبحرين. تستوحي قائمة توم آند سيرج من المطبخ الأسترالي، مع التركيز على المكونات الصحية والمحلية المصدر. من أشهر أطباقه توست الأفوكادو، الشكشوكة الخضراء، وساندويتش بريسكيت المدخن. وتشتهر أطباق توم آند سيرج بألوانها الزاهية، ونكهاتها الطازجة، وحجم حصصها الكبيرة. في عام 2023، يخطط توم آند سيرج لتوسيع وجوده في أوروبا، مع افتتاح فرع جديد في لندن. كما يخطط لافتتاح فروع جديدة في سنغافورة وطوكيو، مما يمثل أولى خطواته في السوق الآسيوية.
لا بيتيت ميزون (La Petite Maison)
لا بيتيت ميزون هو مطعم فرنسي-متوسطي افتتح لأول مرة في نيس بفرنسا عام 1992. وفي عام 2010، افتتح لا بيتيت ميزون فرعه الأول في دبي، ومنذ ذلك الحين أصبح واحدًا من أكثر المطاعم شعبية في المدينة. أدى نجاح لا بيتيت ميزون في دبي إلى توسّعه في منطقة الشرق الأوسط، مع فروع في مدن مثل أبوظبي، الرياض، وبيروت. تستوحي قائمة لا بيتيت ميزون نكهات منطقة البحر المتوسط، مع التركيز على المكونات الطازجة والموسمية. من أشهر أطباقه شرائح لحم الضأن المشوية، سمك الدنيس المقلي في المقلاة، وسلطة البوراتا. تشتهر أطباق لا بيتيت ميزون ببساطتها، حيث تُحضّر كل وجبة باستخدام عدد قليل من المكونات عالية الجودة. في عام 2023، يخطط لا بيتيت ميزون لتوسيع وجوده في الولايات المتحدة، مع افتتاح فرع جديد في مدينة نيويورك. كما يخطط لافتتاح فرع جديد في طوكيو، مما يمثل أولى خطواته في السوق الآسيوية.
الخاتمة
لقد قطعت المطاعم المحلية في دبي شوطًا طويلًا منذ بداياتها المتواضعة، والعديد منها الآن يتوسع عالميًا. زوما، توم آند سيرج، ولا بيتيت ميزون هي ثلاثة من بين العديد من المطاعم التي وضعت دبي على خريطة الوجهات الغذائية العالمية. ومع استمرار توسع هذه المطاعم، من المؤكد أنها ستقدم نكهات دبي المميزة إلى مختلف أنحاء العالم.
